파이열매
이번에 소개해드릴 제품은 롯데 파이열매입니다🥐
이 제품은 일본에서 아~주 아주 유명한 제품이에요!! 며칠 전부터 한국 롯데에서 수입판매를 시작한 제품입니다!!
한 번 알아볼게용~😀
💲 가격
구매한 가격은 3,600원 이었어요! 73g 이면 몇 개 들어있지도 않을 텐데... 비싸기도 하여라...😭
🥞정보
✔ 주표시면
73g / 400kcal / 코코아매스 6% / 코코아분말 0.7%
✔ 정보표시면
- 식품유형 : 초콜릿가공품
- 영양정보
총 내용량 : 73g / 400kcal에 대한 영양정보가 표시되어 있어요!
총 내용량당 : 나트륨 280mg(14%), 탄수화물 44g(14%) {당류 22g(22%)}, 지방 23g(43%) {트랜스지방 0, 포화지방 11g(73%)}, 콜레스테롤 0mg(0%), 단백질 4g(7%)
*(%)는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율
- 원재료명
밀가루1,마가린{팜유(경화유),식물성유지,정제소금,탈지분유,레시틴},설탕,밀가루2,가공유지1{팜유(경화유),소르비탄지방산에스테르,레시틴,d-토코페롤(혼합형)},코코아매스,밀가루3,맥아당,유당,변성전분,혼합분유,유청,코코아분말,가공유지2,가공유지3,정제소금,향료,유화제,레시틴,향료제제(정제수,에탄올0.008%,브랜디0.002%,바닐린)
- 알레르기 유발물질(라인혼용)
우유, 밀, 대두 함유
✨기타 정보
64겹의 파이라고 강조하고 있어요! 계산하기 나름이지만 아마 4번 정도 접지 않았을까 추측돼요. ㅎㅎ 퍼프 페이스트리라고도 하는데, 버터(이 제품은 마가린을 사용했을 거예요)를 반죽으로 싼 후 여러 번 접는 방식이에요. 키는 아주 얇게~ 밀어도(라미네이팅) 찢어지지 않는 막을 형성해 줄 좋은 글루텐이 형성되어야 해요. 또 유지가 고르게 분포되어 골고루 팽창이 일어나야 품질적으로 일정한 사이즈의 제품을 생산할 수 있어요. 이런 제품은 보통 사진처럼 구멍?을 찍어서 성형해 주는데, 이유는 고른 팽창을 유도하기 위함이에요. 기포가 빠져나갈 구멍을 만들어주지 않으면 이런 제품류는 동그란 공처럼 빵빵하게 제품이 나오게 되는데, 일정한 모양을 기대하기 어렵고, 제품 파손에 더욱 취약해져요.
제품을 뜯어보면 가루들이 많이 생겨있어요. 그렇기 때문에 한입 사이즈가 더욱 제품의 완성도를 높여주고 있어요.
윗면에는 설탕 또는 당액 코팅을 하여 시각적으로 반짝이는 느낌을 부여하고, 물리적으로 더욱 바삭한 식감을 느끼도록 할 수 있어요. 바닥면에는 초콜릿을 충진 한 흔적이 보이네요~ 생산 라인을 직접 보지 못해서 충분히 설명을 드리기 어렵지만, 파이 층과 층 사이에 초콜릿을 충진 하는 기술이 아주 어려운 과제였을 거예요.
🍰 총평
드셔보신 분들은 아시겠지만, 바삭하면서 달콤한 파이와 적당히 씁쓸하면서도 달달한 초콜릿의 맛의 조화가 훌륭한 제품이에요😋 유사 제품으로 우리나라 해태제과의 후렌치파이가 있는데, 후렌치파이는 한 입에 넣기가 좀 크달까요? 아니... 큰 건 아니고, 불편하달까요? 그래서 한번 베어 물면 부스러기들이 와장창창! 생기잖아요ㅜ 그런데 파이열매는 한 입에 쏙 들어가니 부스러기 걱정은 쪼꼼 덜한 편이에요! ㅎㅎ 아! 후렌치파이 쁘띠라고 신제품 나왔던데, 그 제품은 작은 사이즈 같긴 했어요~ 다음에 기회가 되면 비교 글 한번 올려 보겠슴돠!!
일본 롯데에서 만들어 오~랜시간 꾸준한 인기를 끌고 있는 제품인데, 개인적으로 맛도 모양도 아주 gooooooooooooood 이랍니다. 이제 우리나라에서도 쉽게 구할 수 있으니 꼭 한번 드셔보시길!!