머랭의 종류 썸네일형 리스트형 머랭 완벽 가이드: 종류별 특징과 노하우 🍃 머랭이란?머랭(Meringue)은 달걀흰자를 휘핑하여 공기를 주입해 만든 거품 반죽입니다. 주로 디저트나 베이킹에 사용되며, 그 종류에 따라 만드는 방법과 특징이 달라집니다.🌟 머랭의 3가지 종류1️⃣ 프렌치 머랭 (French Meringue)가장 기본적인 머랭으로, 날달걀흰자에 설탕을 넣고 휘핑하여 만듭니다.[만드는 법]달걀흰자를 중속으로 휘핑하며 서서히 설탕(보통 흰자 1개당 설탕 50g 정도)을 3회 나눠 넣습니다.단단한 뿔이 서는 '스티프 피크(stiff peak)' 상태까지 휘핑합니다.[주의 사항 & 포인트]달걀흰자에 노른자가 섞이지 않도록 주의하세요.볼과 휘퍼에 물기나 기름기가 남아있으면 머랭이 올라오지 않습니다.설탕은 한 번에 넣지 말고 나눠 넣어야 기포가 터지지 않습니다.[특징]가.. 더보기 이전 1 다음
