베이킹 썸네일형 리스트형 베이킹 도구 베이킹 도구에는 여러 종류가 있으며, 각 도구는 특정한 용도로 사용됩니다. 대표적인 베이킹 도구의 종류, 사용법 등을 알아보겠습니다. 1. 계량 도구 정확한 계량이 베이킹의 핵심이므로 계량 도구는 필수입니다.(1) 계량컵 (Measuring Cup)용도: 밀가루, 설탕, 우유 등의 부피를 측정할 때 사용합니다.종류: 플라스틱, 유리, 스테인리스 스틸 등 다양한 재질이 있으며, 액체용과 고형 재료용이 다릅니다.(2) 계량스푼 (Measuring Spoon)용도: 작은 양의 재료(베이킹파우더, 바닐라 익스트랙 등)를 측정할 때 사용합니다.단위: 보통 1 tbsp(큰술), 1 tsp(작은술) 단위로 측정합니다.(3) 전자 저울 (Digital Scale)용도: 재료를 정확하게 무게(g) 단위로 측정할 때 필.. 더보기 베이킹(소성) 베이킹(소성, Baking) 과정은 반죽이 열을 받아서 구조가 형성되고, 최종적으로 우리가 먹는 빵, 케이크, 쿠키 등의 완제품이 되는 단계입니다. 이 과정에서는 반죽 내부에서 다양한 물리적·화학적 변화가 일어나는데, 이를 이해하면 더 좋은 품질의 제품을 만들 수 있습니다.🔥 베이킹(소성) 과정의 주요 단계1. 열전달(Heat Transfer) 오븐의 열이 반죽에 전달되는 과정이야. 주요한 열전달 방식은 다음과 같습니다.전도(Conduction): 팬과 반죽이 맞닿은 부분에서 직접 열이 전달됨.대류(Convection): 오븐 내부의 공기 순환을 통해 열이 전달됨.복사(Radiation): 오븐 벽에서 나오는 복사열이 반죽 표면을 가열함.2. 가스 팽창(Gas Expansion) 반죽 속 기체들이 열을.. 더보기 이전 1 다음
